Inte bara gurkmeja och ingefära är antiinflammatoriska.

Det är lätt att snöa in på vissa specifika råvaror allt eftersom dessa lyfts fram, eller dissas för all del, i media. Jag kan bli lite trött på just det.

Idag vill jag bredda dina kunskaper om just kryddors och örters läkande förmåga. Många har först vuxit vilt och även odlats länge i Europa. Växterna innehåller många gånger mer än vad i alla fall jag fick kunskap om under kemi- och biologilektionerna i skolan.

De olika ämnen som är verksamma varierar;

• Flavonoider (antioxidanter)
• Garvämnen (sammandragande, bra vid t ex diarré)
• Bitterämnen (bra leverstöd och för matsmältningen)
• Seretonin (ett av våra må-bra-hormon)
• Klorofyll (ökar syresättningen och motverkar gall- och njursten)
• Acetylkolin (behövs för minnet)
• Salicylsyra (renar huden)
• Steroler (sänker kolesterol)
• Inulin (fibrer som bakterierna i tjocktarmen älskar)
• Vitamin A, B, C
• Eteriska oljor (doft, hudvård, aromaterapi)
• Cikorsyra (antiviral)

Ja listan kan göras ännu längre och då har jag inte ens tagit med alla olika mineraler som också finns i växterna.

Jag vill lyfta fram några stycken för att verkligen uppmuntra till ännu mer användning av dessa fantastiska smaksättare och tarmläkare. ALLA gynnar matsmältning och mage/tarmproblematik. Samtliga finns alltid i mitt kök. Torkade eller färska. OCH det jag kan odla själv försöker jag göra. Det smakar något helt annat än de man köper i butiken. Aromatiska, potenta smaker så man behöver mindre av de hemodlade.

Anis – ökar aptit och gallavsöndring

Basilika – aptitretande

Dill - hostlösande, kolikdämpande

Fänkål – kramplösande, aptitretande, hostlösande

Koriander – mage-tarmstärkande

Kummin – minskar gasbildning

Libbsticka – magbesvär, kolik, gasbildning

Oregano – desinficerar mage/tarm

Persilja – njurstödjande

Pepparmynta – magbesvär, vid illamående, vid gallsten

Rosmarin – stimulerar matsmältningen, nervstärkande

Salvia – urindrivande, mot svettningar

Timjan – hostlösande

Om du köper kryddorna, försäkra dig om att de är ekologiska. Just kryddor har det visat sig har mycket rester av bekämpningsmedel i sig vid konventionell odling.

Läs på mer själv, finns massor av bra böcker om örternas läkande kraft! Gå någon kurs i sommar och lär dig mer!

Hoppas du också ökar på ditt intag av kryddor i ditt antiinflammatoriska kök!