Recept - Svensk blåstång med japansk touch

Efter mina två år i Japan på 80-talet är saltvattenstången en stående ingrediens i mitt kök.
Mineralrik med havssmak och en färg som ger kontrast på tallriken. Den passar utmärkt till fisk och skaldjur men även på en grönsakstallrik. Jag älskar tång!

Tänk på att när du köper tamari ska den innehålla koji eller aspergillus oryzae och vara naturligt fermenterad.

HÄR hittar du mitt Tångpaket med tre sorter svensk saltvattenstång. Recept och information följer med som en pdf.

Hoppas du också kan hitta in och njuta av denna havsgrönsak!

Svensk blåstång med japansk touch

1 paket blåstång
1 msk ghee
1 vitlöksklyfta
2 msk ekologisk tamari
2 msk äppelcidervinäger
2 msk vatten
½ dl torrostad hackad mandel/hasselnötter

Gör såhär:
Lägg tången i blöt minst 10 min. Häll bort vattnet och skölj ordentligt flera gånger. Klipp eller skär i lite mindre bitar om du vill.

Smält ghee i en tjockbottnad kastrull på medelvärme. Lägg i pressad vitlök och rör om lite. Tillsätt blåstången och vätskan. Låt koka på svag värme i 15-20 min.

Torrosta nötterna i en stekpanna på medelvärme. Rör ofta så dom inte bränns.
Hacka nötterna och rör ner i tången innan servering.