Vitlöken, tarmflorans och immunförsvarets bästa vän

Visste du att egyptierna åt vitlök för 7000 år sedan?
Jag hittade väldigt intressant information i en gammal bok om Örtmedicin och Växtmagi från 1980-talet. Antikens läkare och naturforskare lovordade vitlökens läkande egenskaper. De troende fick dock inte beträda templet om de hade ätit vitlök då antikens gudar inte uppskattade den starka doften. Under medeltiden trodde man att vitlöken botade pesten. Det var nog lite väl starkt önsketänkande.

Vitlöken kommer ursprungligen från de centralasiatiska stäpperna. Den odlades och förädlades tidigt i Mellanöstern och Mindre Asien.

Men vad är det då som vitlöken faktiskt bidrar med för hälsan och har man sett specifika områden den är verksam i?

Allicin, guldämnet i vitlöken
Vitlökens karakteristiska lukt, liksom de flesta av dess läkande egenskaper, härrör till största delen från svavelhaltiga eteriska oljor, vilkas aktiva ämne, allicin, har en stark antibiotisk verkan.
Saften av en nypressad vitlöksklyfta kan hämma utvecklingen av flera sjukdomsalstrande bakterier. Det lättflyktiga allicinet har till och med på avstånd en antiseptisk verkan, varför läkarna på medeltiden band dukar doppade i vitlökssaft för näsa och mun. Under andra världskriget var ryska soldater utrustade med vitlöksklyftor som de skulle krossa i sina sår för att förhindra infektion. 
Den svavelhaltiga aminosyran alliin, som är luktlös och inaktiv, spjälkas av enzymet allinas till allicin, som har bakteriedödande effekt, pyrodruvsyra och ammoniak. Detta sker när vitlöken aktiveras d v s krossas eller pressas.
Allicin kan hämma spridning av bakterier och svampar inklusive antibiotikaresistenta stammar som meticillinresistent Staphylococcus aureus (MRSA). Vitlöken motverkar parasiter, svampar, bakterier och virus och kan vara behjälpligt vid överväxt av t ex candida. 

Vitlöken innehåller prebiotika
Prebiotika är ju "mat" till de goda tarmbakterierna och i vitlöken finns växtdelar som främjar tillväxten av goda tarmbakterier. Samtidigt motverkar allicinet en överväxt av dåliga bakterier i tarmen och tarmfloran kan på så sätt hållas i bra balans. Den motverkar också obehaglig gasbildning i tarmarna. 

Vitlöken kan bidra till en normal hjärt-kärlfunktion.
Studier har visat att vitlökssaft kan hjälpa till att normalisera blodtrycket och förbättra blodkärlens flexibilitet, d.v.s. hjälper blodkärlen att förbli elastiska, befrämjar ett hälsosamt blodflöde och motverkar blodkärlsförkalkningar. Dessutom är vitlökssaften en antioxidant.

Sänkning av blodfetter 
Vitlöken kan även motverka det "dåliga" kolestrolet LDL och gynnar det "goda" HDL.

Självklart kan ingen ensam grönsak, ört etc förhindra eller läka en kropp som dagligen förses med inflammationsdrivande mat som t ex snabba kolhydrater som lagras in av levern som visceralt fett runt organen. Om man däremot har en bra bas och ger kroppen goda förutsättningar för en god hälsa kan vitlöken vara en mycket gynnsam och läkande växt som dessutom stärker tarmfloran och förebygger ett nedsatt immunförsvar. 

Jag odlar själv vitlök sedan 10 år tillbaka. Det brukar bli ca 80-100 vitlökar som jag torkar och som sedan håller hela vintern. De brukar ta slut i februari så i mitt kök går det åt en hel del av denna "guld-lök". Jag tycker att vitlöken även har en fantastisk förmåga att runda av smaken i matlagningen. Det ska inte smaka starkt av vitlök bara var en liten mjuk rundning smakmässigt och den går faktiskt ihop med ALLA andra kryddor och smaker. T o m färska jordgubbar. HÄR hittar du det receptet.

Då jag möter många med såväl gasbildning och andra mage/tarmbesvär samt även överväxt av svamp och parasiter är det dags att lyfta fram vitlöken som en väldigt gynnsam naturlig råvara. 

Hur mycket ska man äta?
2-4 g färsk vitlök per dag är en bra rekommenderad dos. Vill man göra det enkelt för sig kan man istället ta 1 tsk vitlökssaft. Då är det bäst att ta den på kvällen för att undvika den starka vitlöksdoften dagen efter.

Vill du prova vitlökssaften GARLIC KRAFT som naturläkaren Raimo Heino har tagit fram hittar du den i min SHOP. 

Med värme till din mage, kropp och hälsa

Maria Mickelsbacka