Recept - Virgin Pink Cava a lá Mickelsbacka

Den här sommardrycken kan du inte missa! Vad är mer somrigt än rabarber och jordgubbar?
Kom ihåg att det är viktigt att honungen är opastöriserad, alltså inte upphettad, för att det ska kunna bli bubblor. Då kan dessutom en del goda bakterier utvecklas i processen och det vill vi ju ha många av i vår mage.

Hoppas du också gillar!

Med värme
Maria

Virgin Pink Cava á lá Mickelsbacka

Somrig och bubblig rabarber- och jordgubbssoda med goda bakterier!

 Enkel sats, ca

•  400 gram rabarber
•  300 gram jordgubbar
•  9 dl vatten
•  4 msk opastöriserad honung, gärna nyslungad
•  Saft från 1/2 citron

Gör såhär

1. Skär rabarber och jordgubbar i bitar och småkoka i vattnet några minuter tills rabarbern är mjuk. Ställ åt sidan och låt den svalna helt.
2. Sila av fruktköttet och lägg i en separat skål. Rör i honung och citron i saften. Om honungen är väldigt fast behöver den värmas försiktigt till flytande så den lätt löses up.  Häll upp på 5 dl petflaskor. Fyll flaskan nästan hela vägen upp, ca 2 cm från toppen. Tryck lätt ihop flaskan så att saften når i stort sett helt upp till toppen och sätt på korken ordentligt. Detta gör man för att undvika luft i flaskan.
3. Nu ska flaskan stå framme två eller tre dagar tills kolsyra börjar bildas. Kläm på flaskan som inte ger efter längre, utan bjuder motstånd när processen är igång. Petflaska istället för glas är för övrigt en säkerhetsåtgärd. Ibland bildas så mycket gas att det finns risk för en glasflaska att explodera.

Den färdiga drycken förvarar du i kylen. Håller 4 dagar i kylen.

Fruktköttet som blev över kan du nu äta som kräm. Jättegott! Eller ha på gröten. Går också bra att frysa.