Recept - rotfruktspålägg istället för mejeriprodukter

Nyss ställde jag frågan till mina följare vad som var svårast att utesluta och mer än hälften svarade: mejeriprodukter.

Så vad kan man då ha på brödet när dessa utesluts ur kosten?

Eftersom jag jobbar med tarmhälsan vill jag alltid förmedla att vi ska äta så mycket grönsaker vi någonsin kan för mer fibrer och resistent stärkelse till de goda tarmbakterierna i tjocktarmen och därför är det här pålägget perfekt. 

ROTFRUKTSPÅLÄGG
När du rostar grönsaker i ugnen gör extra mycket. De är ju så söta och goda när de varit i ugnen. Lägg gärna med några hela vitlöksklyftor också på plåten. 

Mixa detta  i en matberedare, ev med lite extra vatten. Beroende på mängden grönsaker smaksätt med t ex

• tahini (1-2 msk)
• citronjuice (0,5 citron)
• smaksätt gärna med lite av min egen umamibuljong för ännu bättre biotillgänglighet i tarmen
• timjan eller annan färsk ört (1-2 tsk)
• havssalt eller örtsalt efter smak

Mer komplicerat behöver det inte vara. Givetvis kan en avokado också ge extra tillskott på bra fett och bidra till krämighet. Smaksättningen går givetvis också att variera och vill man ha ett mer tuggigt pålägg blanda
t ex ner lite hackade valnötter eller mandlar.

HÄR kan du se hur jag tillagar rotfruktspålägget.

Med värme
Maria Mickelsbacka