Äppelpålägg med umamismak och kardemumma

Mmmm vem vill inte njuta av ett gott, lite sötare, pålägg till bröd och fröknäcke? Här kommer ett enkelt recept med smak av röda äpplen, umami och kardemumma.

Jag har även ätit den som ett tillbehör till ugnsbakad fisk. Jättegott! Kan även tänka mig att den passar till kött om man äter det. Det söta och umamismaken gifter sig fint med sälta och de flesta andra kryddor och vill man ha extra sting så pressa ner lite ingefärsjuice så blir det som en chutney.

Äppelpålägg med smak av umami och kardemumma

3 port

2 röda äpplen
1/2 rödlök eller annan lök havssalt
1-2 msk ljus miso
1-2 krm finmalen kardemumma

Tärna äpplet fint och hacka löken. Lägg i en kastrull med salt, på låg värme, och sätt på locket. Ingen vätska.
Håll koll så det kommer igång att sjuda. Låt bli ordentligt mjukt. Ca 15-20 min beroende på storlek på bitarna.

Mixa med handmixer. Smaka av med ljus miso och kardemumma.

Hoppas det smakar!

Det här receptet ingår i min Digitala Frukostbok med 15 antiinflammatoriska recept som du kan köpa HÄR.

Med värme
Maria