Frasig och mättande linspannkaka

Vem gillar inte pannkakor? Det är bra att ha flera olika recept att variera sig emellan. Det som är bra här är att man enkelt får i sig extra protein via linserna vilket mättar extra.

Jag tycker om att kombinera sött och surt så de rivna morötterna med rivet äpple är en kombination som mina barn älskade som små och med lingon direkt från frysen får man den där syrliga touchen som jag älskar! Varför inte också toppa med kokosgrädde ovanpå det?

Hoppas detta också kan bli ett av dina pannkaksrecept!

3 dl röda linser
ca 3 dl vatten
0,5 tsk gurkmeja
salt

1. Blötlägg linserna i minst 2 timmar. Skölj de noga.
2. Häll sedan ner i en blender tillsammans med vatten, gurkmeja och salt. Mixa till en  slät smet. Späd eventuellt med mer vatten om smeten känns för tjock.
3. Hetta upp lite kokosolja eller ghee i en stekpanna. Stek jämnt på båda sidor.

Fyllning exempelvis;

Rivna morötter, äpple och frysta lingon ev kokosgrädde

Groddar

Svarta sesamfrön

HÄR kan du se hur jag tillagar pannkakorna.