Festlig fräsch nyårsrätt med räkor, mango och avokado!

Här ett recept på Ceviche som jag i år väljer att bjuda på till nyår. 

Festligt, fräscht och perfekt att förbereda och låta stå i kylen. Och GOTT! 

CEVICHE
10 små portioner till buffé
Du behöver 10 små portionsglas eller hjärtsallatsblad till serveringen.

Marinad
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk pressad lime
2 msk olivolja
1 tsk finhackad röd chili

Röra
150 g skalade räkor
1 tärnad avokado
100 g tärnad mango
1/2 finhackad rödlök
3 msk färsk hackad koriander eller persilja
salt
peppar

Gör så här
Blanda ihop marinaden.
Lägg övriga ingredienser i en skål.
Häll över marinaden och blanda. Smaka av med peppar och salt.
Ställ i kylen en stund innan servering.
Servera i små glas eller ös upp sallatsblad (hjärtsallat) och dekorera med lite extra koranderblad.

Hoppas det smakar även för dig!

Med värme
Maria