Broccolisoppa med timjan och citron

Broccolisoppa med timjan och citron

3-4 port

Ingredienser:

250 g broccoli

1 sötpotatis

10 cm purjo, den gröna delen

1-2 msk ghee

1-2 msk tahini

12 dl vatten

1-2 msk örtsalt

färsk timjan och citron

salt och peppar

Gör så här:

Skala, ansa och skär grönsakerna i mindre bitar. Värm ghee i en tjockbottnad kastrull och

lägg i grönsakerna. Täck med vatten, lägg i örtsaltet och låt koka upp, sänk värmen till låg och låt koka och mjuka i ca 15-20 min.

Tillsätt tahini, vatten och smaksätt med kryddorna.

Mixa med mixerstav till slät eller halvslät soppa.

HÄR kan du se hur Maria tillagar soppan på Instagram.