”Happy me kokbok av Marie Andersson Butler är enligt mig den enda kokbok man behöver, den är inte bara en kokbok utan en klok bok, min inspiration till matlagningen och hälsoråd nästan varje dag.

Tofulimpa finns ofta i mitt kylskåp, variationer är oändliga. De flesta av mina icke antiinflammatoriska ätande vänner uppskattar nystekta skivor.

Japansk algsallad är underbar!

Läcker kålpudding sid 96 var det första jag gjorde, serverades med brunsås. Brunsåsen har jag aldrig gjort om men kålpuddingen däremot har serveras flera gånger.

Teriyakinudlar är min absoluta favorit och det recept som lärde mig att tillaga och tycka om tofu.

Detta är bara ett axplock av allt jag lagar ur Happy me. Många recept går att förändra efter det man har i kylskåpet samt tål.”

- Gunilla Jernetz

”Thailändsk röd linssoppa gillar jag fast jag gör om den ibland. Och tipsen på chiapudding är bra … å det är så mycket bra i den boken”

”Gillar den mycket! Tofulimpan är poppis här.”

"Favoriten är Bakad gröt, Tonfuskröra, Nasi Goreng och många många fler. Använder boken flera gånger i veckan”

”Jag tycker flera recept är jättebra men de makrobiotiska bönorna är nummer 1”

”Underbar, har dock inget favvorecept, jo förresten, köttfärssåsen på linser.”

”Jag har provat i princip alla recepten. De makrobiotiska bönorna blev min favorit under den tiden då jag tålde baljväxter men alla recepten är bra.”